La storia del nostro ristorante ha inizio già nei primi del 1900, quando Perilli Semiramide, nonna di nostra madre, Carli Semiramide, diventa proprietaria di un'osteria all'interno del Castello di Melezzole: vino e pasti caldi per tutti i viandanti che, provenienti da Todi, si dirigono verso la Maremma. Le usanze di quei tempi non sono però favorevoli alla nostra discendenza, in quanto, alla morte di nonna Semiramide, l'osteria passa di diritto al primo erede maschio Perilli Cincinnato e da lui al figlio Domenico, che non sembrano avere lo stesso amore per la cucina casareccia che faceva dell'osteria un'eccellenza nella zona.