Dal 1984 Clorofilla offre una scelta alimentare prevalentemente vegetariana, proponendo piatti con ingredienti leggeri, naturali e a volte "insoliti", ma che a poco a poco stanno diventando parte integrante della dieta adottata da numerose persone.
In questi ultimi anni si è diffusa l'esigenza di cibo sano ed è cresciuta la consapevolezza che il nostro attuale stile di vita richieda una nutrizione più salutare con minor apporto di grassi animali e con più basso contenuto calorico. Sappiamo infatti che troppo spesso i cibi "nascondono" additivi chimici, ormoni o sostanze sospettate di provocare reazioni allergiche ad alcuni individui particolarmente sensibili.
I puristi vegetariani ci scuseranno, ma alcuni nostri piatti contemplano cibi di chiara origine animale, quali pesci o crostacei. Ne siamo consapevoli, ma per avvicinare il pubblico ad un certo tipo di alimentazione alternativa non necessariamente bisogna mantenere una linea integralista, anzi, una visione maggiormente tollerante non può che risultare positiva.
Così, senza mantenere una condotta intransigente nell'evitare qualsiasi alimento contenente sostanze animali, si possono valorizzare sapori e aromi semplici e genuini, spesso dimenticati dalla cucina tradizionale. La moderna cucina vegetariana prende le distanze dall'idea di dieta monotona e scipita per diventare una scelta alimentare da buongustai, raffinata, leggera, con accostamenti pieni di fantasia, tanto piacevoli alla vista quanto al palato.
Vi invitiamo a testare le nostre proposte, per la maggior parte ampiamente collaudate in più di venticinque anni di attività, ricordando sempre che...
"La salute vien mangiando"