A Castelsardo, nella piazza principale del paese, la trattoria Ajo’ è un nuovo locale di cucina tipica Sarda dove i proprietari dimostrano tutta la loro esperienza nella ristorazione e nel contatto con i clienti proponendo piatti freschi realizzati con prodotti locali di qualità a km zero, verdure di stagione e pesce fresco di giornata.
Presso la trattoria Ajò i proprietari dimostrano tutta la loro esperienza nella ristorazione e nel contatto con i clienti proponendo piatti freschi realizzati con prodotti locali di qualità a km zero, verdure di stagione e pesce fresco di giornata.
Grazie alla cucina a vista è possibile ammirare la maestria del cuoco che prepara piatti tipici della cucina sarda e castellanese, di terra e di mare: specialità di pesce, pesce al forno, pesce arrosto, zuppa di pesce, calamari arrosto e al forno, piatti tipici della tradizione sarda. 
Tutti i piatti della trattoria vengono preparati da chef professionisti che utilizzano ingredienti freschi e genuini di qualità. Vengono serviti pranzi e cene della tradizionale cucina sarda.
E’ possibile mangiare all'interno nella sala climatizzata o nella veranda. Servizio di wi-fi gratuito.