L'agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che sfrutta la naturale fertilità del suolo favorendola con interventi limitati, vuole promuovere la biodiversità delle specie ed esclude l'utilizzo di prodotti di sintesi e degli organismi geneticamente modificati.
Kaizen  è la composizione di due termini giapponesi, KAI (cambiamento, miglioramento) e ZEN (buono, migliore), e significa cambiare in meglio, miglioramento continuo.
Su queste due definizioni, si basa il nostro lavoro, la nostra filosofia, nata quasi per gioco e poi stabilizzatasi nel tempo. Ripartiamo da zero, ritorniamo alla base, partendo dal prodotto naturale che ci offre la terra elogiando le sue caratteristiche e le sue naturali imperfezioni che rendono ogni prodotto unico e inimitabile.