Dal 1996 Joia è il primo ristorante vegetariano europeo a ricevere la stella Michelin. Ancora oggi è l’unico stellato vegetariano in Italia. Il ristorante è guidato dallo Chef Pietro Leemann. Il suo intento è divulgare i principi di una cucina sana, a base vegetale e amica del pianeta e di tutti gli esseri viventi. Ogni piatto è frutto di esplorazioni ed esperimenti, ma non è mai un punto di arrivo, piuttosto una tappa del viaggio.
Musica, impiattamento, colori e attenzione nel servizio del Ristorante contribuiscono a rendere la degustazione una vera e propria esplorazione in un tempo sospeso dalla quotidianità, in uno spazio altro da ciò che già si conosce.
Mangiare al Joia è una continua sorpresa di gusti, un’avventura che seduce sensi, spirito e pensieri per la sua bellezza evocativa, raffinata e originale. Immersi nella degustazione di un menù, connessi con la Natura e quindi con noi stessi, il palato è conquistato dal carattere, dalla concretezza e dalla qualità di ciò che proponiamo.
