Il nome trae origine da Prato Centenario, antica denominazione che identificava l'area geografica di Ca' Granda. Si ritiene che il nome derivi dai "centenari" i quali nell'età longobarda regolavano le "centene" o borghi agricoli, abitati da cento famiglie. Questo passato ricco di storia ci rimanda ad un mondo fatto di orti, contadini, lunga vita e buon cibo. L'omaggio alla tradizione italiana della cultura contadina, ai valori semplici locali ai piatti equilibrati rivisitati in chiave urbana è alla base del nostro concept dove l'esaltazione dei prodotti, le procedure di cottura naturali e i piatti equilibrati rappresentano il manifesto di Centena