Brillo - Dispensa & Osteria è un locale caratterizzato da intimità, accoglienza e giusta informalità. A pochi passi dalla Cattedrale, dalla casa natale del noto compositore Giovanni Pierluigi e dal Santuario della Fortuna primigenia (uno dei massimi complessi di architettura tardi repubblicana dell’Italia antica). Con i suoi 10 anni di attività segnati da proposte gastronomiche in continuo mutamento, al passo con il ritmo delle stagioni e con le materie offerte dal territorio locale.