Nel 2012 parte il nostro progetto, sulle rive del lago Trasimeno, con un unico obbiettivo: ricerca e
innovazione. Cercando di portare i nostri clienti a vivere sempre esperienze diverse, ci siamo
spostati in città, ampliando il nostro concetto di cucina e abbinamenti. Per spostarci poi nella
piazza più bella e tipica della nostra Umbria, Panicale. Qui, cerchiamo di approfondire, innovare e
sperimentare la nostra idea di degustazione sensoriale, proponendo, con la nostra piccola cucina,
percorsi gustativi sempre nuovi, in abbinamento ai vini della nostra ricercata e selezionata
cantina.