 la materia prima e l’amore con cui viene rispettata e lavorata, al fine di comunicare, in modo diretto ed efficace, il buono senza mai perdere di vista il giusto.
Nei suoi piatti lo Chef Enrico Camponeschi, fonde con estro ciò che quotidianamente il mare di Anzio gli offre, esaltando i sapori con tocchi unici e personali, spingendosi oltre i confini per esplorare gusti contemporanei, raffinati e ricercati.
In cucina il pesce è protagonista assoluto, ed è qui che nascono piatti creativi che mantengono sempre intatta la purezza del sapore, restando uniti al concetto di “tradizione”, questa è la filosofia di Acquasanta