Le origini, come le raccontava Sasà
«Da sempre la cucina mi appassionava. Mia madre Teresa Ferrara, ha rappresentato la vera anima della trattoria, era una bravissima cuoca, erede di una famiglia di antichi ristoratori». La bisnonna di «don» Salvatore, di nome sempre Teresa, gestiva nel 1850 una locanda con cantina nella natia Controne. Un locale alla buona, con qualche letto per i rari viaggianti, vino robusto e ricette della tradizione cafona. Così negli anni ’70 il giovane Salvatore decise di aprire a Salerno una rosticceria specializzata in pizze, calzoni, contorni classici napoletani, nella cacciagione e in piatti di pasta fatta in casa.



La sede, un piccolo locale di via Diaz, tra il centro commerciale e la zona del Carmine, divenne presto uno dei punti di riferimento dei salernitani. Una «seconda casa» per Salvatore, mamma Teresa e papà Donato che, superata l’iniziale diffidenza, si erano uniti al figlio nella nuova avventura e, circa nove anni dopo, anche per la moglie Anna.



Una seconda casa (o forse la «vera» casa) lasciata dal 2000 per nuovi locali più ampi, non lontano, alle spalle della sede centrale del Monte dei Paschi di Siena al corso Vittorio Emanuele, subentrando ad un’altra trattoria storica, Rosalia.