Locanda, un termine antico che dà l’identità a un locale moderno e informale, dove si mangia bene e soprattutto si sta bene. 4 cuochi come i quattro soci che nel 2012 hanno eletto, nel cuore storico di Verona, la cucina italiana di qualità. Quattro matite e tanta carta a disposizione su ogni tavolo per lasciare il proprio segno con un doodle, un ritratto, un pensiero scritto.
Allievi di Giancarlo Perbellini, socio e guru ispiratore, sono Dario e Moreno che seguono la regia in cucina e in sala. La loro è una proposta ispirata ai piatti della tradizione italiana rivisitata in chiave contemporanea, con le tecniche dei grandi ristoranti. Ad accompagnarli nella loro crescita, una brigata giovane, dinamica e motivata.