Le radici della Locanda Zita risalgono al 1890.
Le prime tracce di ristorazione ed ospitalità della Locanda sono da attribuire all'iniziativa di Marietta Capitani, nonna di Antonio Biolchini, l’attuale proprietario.
Ad essa subentrò la figlia Zita, a cui si deve il nome della Locanda, la quale non solo diede continuità alla gestione, ma per tanti anni (fino agli anni ottanta) gestì il locale con passione e dedizione, proponendo la classica gastronomia montanara, fino a rendere la Locanda uno dei riferimenti gastronomici della zona.
Infine, nel 1987, Toni, con la moglie Paola ed i figli Luca ed Alessandro, hanno dato avvio ad una nuova avventura, con l'intento di innovare l'offerta, pur rimanendo legati alla tradizione, puntando sui funghi e sull'utilizzo delle materie prime esclusive e di eccellenza che il nostro territorio offre.
Mentre Paola in cucina segue le ricette ereditate da Marietta e dalla Zita, preparando le pietanze come un secolo fa, all'accoglienza e al servizio pensano il marito Toni ed i figli.