“Da Romano” è gestita da sempre dalla figlia Luigina ed il marito Teopisto che continuano la tradizione con amore assieme ai figli Paolo, Romano ed Elena.
La Trattoria é considerata un punto di riferimento per gli amanti del Tartufo Nero e della carne.
La scelta delle materie prime è  giornaliera ed è fatta personalmente da Romano e Paolo, che grazie agli insegnamenti di mamma Luigina conservano gli usi e sapori di una volta per servirli sulla tavola dei clienti.